Живое варенье из чёрной смородины на сиропе топинамбура. Сварено в вакууме при низкой температуре — витамины сохранены, польза умножена!
🌿 Почувствуйте вкус свежести, а не кипятка! Наше варенье — не просто сладость, а природная аптека в банке. Мы готовим его бережно, при температуре ниже 50°C, чтобы сохранить то, что уничтожает обычная варка: ✅ Витамины С, В и антиоксиданты — как в свежей вишне; ✅ Натуральный цвет и аромат — без «прижаренного» привкуса; ✅ Фруктовые ферменты — для легкого усвоения.
Почему его обожают даже диабетики и ЗОЖники?
🍯 Без грамма сахара! Только чёрная смородина и сироп топинамбура с гликемическим индексом 10-15 (вместо 60-70 в обычном варенье). 🚫 Меньше скачков инсулина — сладость без вреда для поджелудочной. 📉 На 30% меньше калорий — можно добавлять в творог, каши или есть ложкой, не думая о лишних сантиметрах.
Для кого это? ✔️ Для тех, кто считает каждую калорию, но любит сладкое. ✔️ Для диабетиков, ищущих безопасные десерты. ✔️ Для родителей, которые хотят накормить детей витаминами, а не сахаром. ✔️ Для всех, кто верит: вкусное может быть полезным. Попробуйте — и вы больше не вернетесь к обычному варенью! 380 г натуральной заботы о вашем здоровье от «Фабрики Ульянова».
В чем разница между нашим живым вареньем и обычным вареньем, приготовленном при 100°C?
Сохранность витаминов и фитонутриентов Термочувствительные компоненты:
Витамин С, В1 (тиамин), В9 (фолаты) и антоцианы (антиоксиданты в ягодах) быстро разрушаются при высоких температурах. При 50°C их потери значительно ниже, чем при 100°C.
Флавоноиды и полифенолы (например, в клюкве, чернике) более стабильны, но длительный нагрев снижает их активность.
Мелатонин (в вишне) и каротиноиды (в калине) также чувствительны к нагреву.
Исследования: Например, в работе Lee et al. (2018) показано, что варка при 60°C сохраняет до 30% больше витамина С в клубнике, чем при 100°C.
Итог: Вакуумный метод при 50°C лучше сохраняет термолабильные витамины и антиоксиданты.
Вкус, цвет и текстура Низкотемпературная варка:
Сохраняет натуральный аромат и яркий цвет ягод (меньше карамелизации сахаров и окисления пигментов).
Мягче воздействует на пектины.
Высокая температура:
Усиливает карамельный привкус, но может "приглушить" свежесть ягод.
Активнее разрушает пектины, влияя на консистенцию.
Подходит диабетикам и для Здорового Образа Жизни, варенье без добавления сахара, на сиропе топинамбура, который имеет минимальный гликемический индекс ГИ ± 10-15. В отличие от обычных варений, наше приготовлено при низких температурах, благодаря чему сохраняет в себе больше витаминов и питательных элементов правильной органической хиральности, вызывает гораздо меньшую выработку инсулина и скачки сахара в крови. Варенье от "Фабрики Ульянова" менее калорийное, чем обычное. Его можно употреблять в больших количествах - только польза от свежих ягод и натурального сиропа топинамбура.
Сладость, которую одобрил бы даже врач!
Особая польза чёрной смородины заключается в её рекордном содержании витамина С и уникальных антиоксидантах, которые делают её мощным иммуномодулятором и защитником сердечно-сосудистой системы. Вот детальный анализ её преимуществ, основанный на научных данных и кулинарной привлекательности:
Чёрная смородина содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсины (53 мг/100 г). Это рекорд среди ягод, что делает её лидером в поддержке иммунитета и синтезе коллагена (Gopalan et al., 2012).
Антоцианы (до 400 мг/100 г):
Выше, чем в чернике (500 мг) и вишне (200 мг). Эти антиоксиданты снижают окислительный стресс и улучшают эластичность сосудов.
Гамма-линоленовая кислота (GLA):
Редкая для растений жирная кислота, которая подавляет воспаления (артрит, экзема) и регулирует гормональный баланс (Traitler et al., 1988).
Фитонциды и эфирные масла:
Обладают противовирусным и антибактериальным действием, особенно против гриппа и герпеса (Knox et al., 2003). Б. Польза для здоровья
Укрепление иммунитета:
Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов и интерферона, сокращая длительность простуд на 20% (Carr et al., 2017).
Снижение риска сердечных заболеваний:
Антоцианы уменьшают уровень LDL-холестерина и улучшают кровоток (Matsumoto et al., 2013).
Защита кожи:
GLA и витамин С ускоряют заживление ран, борются с акне и замедляют старение (Cho et al., 2018).
Противодиабетический эффект:
Экстракт смородины повышает чувствительность к инсулину и снижает гликемический ответ (Törrönen et al., 2012). 2. Вкусовые особенности
Кисло-терпкий вкус:
Чёрная смородина менее сладкая, чем клубника или малина, но её насыщенность ценится в кулинарии:
Десерты — идеальна для желе, муссов и йогуртов;
Напитки — соки, ликёры, смузи (баланс с мёдом или бананом).
Аромат:
Интенсивный «ягодно-травяной» запах, который ассоциируется с натуральностью и пользой.
Универсальность:
Используется в соусах к мясу (например, к баранине), маринадах и даже косметических средствах (маски для лица).
Итог: Чёрная смородина выделяется: ✅ Рекордным содержанием витамина С (поддержка иммунитета); ✅ Наличием GLA — редкой противовоспалительной жирной кислоты; ✅ Универсальным применением в кулинарии и косметологии.
Чёрная смородина: витаминная бомба для иммунитета и кожи! Доказано: чёрная смородина сокращает риск простуд на 20% (Журнал Nutrients, 2017).
